板橋和泰興泡芙 每一口都是滿滿幸福感
![和泰興是板橋30年歷史的老字號麵包店,店內的「卡士達泡芙」是店內明星商品(戴上容攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2019-10-18/900/20191018002573.jpg)
![和泰興是板橋30年歷史的老字號麵包店,店內的「卡士達泡芙」是店內明星商品(戴上容攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2019-10-18/900/20191018002575.jpg)
和泰興是板橋30年歷史的老字號麵包店,店內的「卡士達泡芙」是店內明星商品,外皮酥脆不油膩,內餡口感甜而不膩又滑順,深受顧客喜愛。
「卡士達泡芙一直都是店內明星商品,賣了30年仍然屹立不搖」和泰興第二代老闆徐誌威表示,不少民眾遠道而來,專門店內品嘗泡芙的好味道。徐誌威在校時也是學餐飲,畢業之後曾在外自行創業開咖啡廳,但因為店內生意實在忙不過來,所以才回家幫忙生意。做愛
徐誌威說,泡芙製作過程雖然較其他烘焙商品簡單,烘烤技術卻十分講究,外皮酥脆的秘訣在於高級的原物料,他表示,用沙拉油烘烤的泡芙外皮很容易軟掉,店內的泡芙都是使用進口的奶油製作,再經由師傅純熟的烘烤功力完成;甜而不膩的卡士達內餡店內獨家研發、試吃多次才製作而成。
「一咬下去,酥脆的外皮配上柔順的內餡是滿滿幸福感!」26歲張姓常客表示,從小吃和興泰泡芙長大,巴掌大的泡芙外皮酥脆,咬下去內餡立刻爆漿,讓人一口接一口,內餡都不油膩。
(中時 )
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